Resipi Capcay gaya Restoran Makanan Laut yang Boleh Anda Cuba di Rumah

"Capcay sering digunakan sebagai makanan andalan bagi orang Indonesia. Terdapat dua jenis capcay yang diproses yang disediakan di restoran, capcay goreng atau kuah. Namun, anda tidak perlu bersusah payah pergi ke restoran kerana anda boleh membuat menu ini di rumah. Anda boleh menyesuaikan ramuannya agar sesuai dengan stok yang ada di rumah! "

, Jakarta - Capcay adalah makanan Cina yang pasti tidak asing dengan lidah anda. Walaupun merangkumi makanan Cina, Capcay sering menjadi menu harian orang Indonesia. Rangkaian menu yang satu ini sebenarnya mengandungi pelbagai sayur-sayuran. Anda boleh mencampurkan sayur-sayuran yang anda inginkan bersama dengan protein. Protein yang anda pilih adalah percuma, anda boleh menggunakan ayam, daging lembu atau makanan laut.

Semasa anda mengunjungi restoran makanan laut, anda pasti tidak akan lupa memesan capcay sebagai lauk sayur. Namun, sekarang anda boleh membuat capcay gaya restoran makanan laut yang mudah dan praktikal. Tidak perlu bersusah payah pergi ke restoran, berikut adalah resipi capcay yang boleh anda cuba di rumah.

Baca juga: Makan Makanan Laut Secara Langsung, Lebih Sihat?

Resipi Capcay gaya Restoran Makanan Laut

Pada asasnya, anda boleh menyesuaikan ramuan untuk membuat capcay dengan stok yang anda ada di rumah. Biasanya, terdapat dua jenis capcay yang diproses yang disediakan di restoran, capcay goreng atau kuah. Inilah resipi capcay goreng dan kuah yang boleh anda cuba:

1. Capcay Goreng Makanan Laut

Bahan-bahan:

  • 100 gram udang yang telah dikupas dan dipotong di bahagian belakang.
  • 100 gram sotong yang telah dihiris menjadi kotak atau memanjang.
  • 6 bebola ikan, potong menjadi dua bahagian.
  • 100 gram lobak merah, potong serong.
  • 50 gram caisim, dicincang kasar.
  • 100 gram kembang kol.
  • 50 gram cendawan, potong menjadi 2 bahagian.
  • 25 gram kacang polong.
  • 5 keping kubis, potong.
  • 6 keping jagung muda.
  • 1 bawang, dihiris panjang.
  • Bawang putih 2 ulas, hancur.
  • Satu bahagian halia, dihiris.
  • 2 sudu teh sos tiram.
  • Sos ikan 1 sudu teh.
  • 1 sudu teh sos tomato.
  • 1 sudu teh garam.
  • 1/4 sudu teh serbuk lada.
  • 400 ml kaldu.
  • 1 sudu besar tepung jagung.

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat capcay goreng makanan laut:

  1. Tumis bawang putih, bawang merah dan halia hingga wangi.
  2. Masukkan udang dan sotong dan masak hingga berubah warna.
  3. Masukkan bebola daging, wortel, caisim, kembang kol, dan cendawan. Masak semuanya sehingga kelihatan layu.
  4. Kemudian masukkan kacang polong, kubis, dan jagung muda dan gaul rata.
  5. Masukkan sos tiram, sos ikan, sos tomato, garam dan lada. Kacau hingga rempah sebati
  6. Larutkan sesudu tepung jagung dan kemudian tuangkan sehingga air pekat.

Baca juga: Kenali Gejala dan Cara Mengatasi Alergi Makanan Laut

2. Capcay Seafood Kuah

Bahan dan perasa untuk membuat capcay sos makanan laut sebenarnya tidak jauh berbeza dengan capcay goreng. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa kuah lebih banyak. Inilah cara membuat sos makanan laut capcay:

Bahan-bahan:

  • 100 gram udang yang telah dikupas dan dipotong di bahagian belakang.
  • 100 gram sotong yang telah dihiris menjadi kotak atau memanjang.
  • 1 kepala chicory sederhana.
  • 1 tandan sawi hijau.
  • 3 lobak sederhana.
  • 1 kembang kol kepala sederhana.
  • 5 ulas bawang putih.
  • 3 ulas bawang merah.
  • Garam.
  • Gula.
  • Serbuk lada.
  • perasa.
  • Kicap 2 sudu besar.
  • 2 sudu minyak bijan.
  • 2 sudu tepung jagung.

Langkah-langkah untuk membuat capcay sos makanan laut:

  1. Potong semua sayur-sayuran.
  2. Bersihkan udang dari kulit dan kepala, kemudian bahagian belakang udang.
  3. Keluarkan dakwat dan kulit sotong kemudian potong memanjang.
  4. Hancurkan bawang putih dan hiris nipis bawang merah, kemudian tumis hingga wangi.
  5. Selepas itu, masukkan sotong dan udang, tumis hingga berubah warna.
  6. Masukkan sedikit air, kemudian masukkan garam, gula, perasa, kicap dan minyak bijan.
  7. Kemudian masukkan kembang kol dan wortel terlebih dahulu, tunggu sehingga masak.
  8. Selepas itu, masukkan sawi hijau dan mustard putih.
  9. Masukkan tepung jagung yang telah dilarutkan dalam air.
  10. Sos makanan laut Capcay sedia untuk dihidangkan.

Manfaat Penggunaan Capcay untuk Kesihatan

Capcay terdiri daripada pelbagai jenis sayur-sayuran yang tentunya memberikan manfaat kesihatan. Bukan hanya sayur-sayuran dan protein, rempah-rempah yang terdapat di dalamnya mempunyai kesan kesihatan juga! Bawang, misalnya, merah, putih dan bawang mengandungi sebatian flavonoid yang tinggi. Flavonoid terbukti dapat mengurangkan risiko penyakit jantung, barah, dan diabetes.

Lobak dan kembang kol sering dicampurkan ke dalam capcay juga mempunyai banyak manfaat kesihatan. Kandungan serat dapat meningkatkan pencernaan untuk mencegah penyakit jantung. Kembang kol juga merupakan sumber vitamin K yang hebat dan seratnya akan membantu memberi makan bakteria sihat di usus anda. Bakteria baik ini kemudian membantu membakar lemak, menjaga sistem imun yang kuat dan menghasilkan vitamin.

Baca juga: 5 peraturan untuk makan makanan laut supaya anda tidak mempunyai kolesterol

Ada soalan mengenai pemakanan makanan? Kini anda boleh menghubungi pakar pemakanan secara langsung melalui aplikasi . Tidak perlu bersusah payah pergi ke hospital, anda boleh menghubungi pakar pemakanan setiap kali anda memerlukan. Doktor yang pakar dalam bidangnya akan membantu menjawab semua soalan anda. Muat turunaplikasinya sekarang!

Rujukan:
Kehidupan Superfoods. Diakses pada tahun 2021. Carian Perjalanan Sihat- Cap Cay.
Berita Perubatan Hari Ini. Diakses pada tahun 2021. Semua yang perlu anda ketahui mengenai kembang kol.
WebMD. Diakses pada tahun 2021. Lobak.
Garis Kesihatan. Diakses pada tahun 2021. 9 Faedah Kesihatan Besan Bawang.