3 Resepi Sedap dengan Sambal Matah
"Siapa yang tidak kenal sambal matah? Sos cili Bali ini mempunyai rasa pedas dan menyegarkan. Bahannya juga sangat mudah diperoleh, bawang merah, bawang putih, cili merah, pes udang, garam, serai, kapur dan minyak kelapa. Oleh itu, anda tidak perlu pergi ke restoran Bali dan anda boleh membuatnya di rumah dengan segera. "
, Jakarta - Sambal matah adalah sos cili tradisional Bali yang bermaksud mentah (matah). Seperti namanya, sambal matah adalah sejenis sambal yang dibuat dari mentah dan tanpa perlu ditumbuk. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal matah juga cukup mudah diperoleh, seperti bawang merah, bawang putih, cili merah, pasta udang, garam, serai, limau, dan minyak kelapa.
Sambal ini sering dihidangkan dengan makanan Bali. Namun, sambal matah banyak digunakan untuk pelbagai hidangan lain. Anda juga tidak perlu bersusah payah datang ke restoran Bali hanya untuk mencuba sambal matah. Kerana, anda boleh membuatnya di rumah untuk disajikan dengan lauk pauk yang lain.
Baca juga: 3 Resepi Ikan Kembung Sedap
Resepi dengan Sambal Matah
Sekiranya anda berminat untuk membuat sambal matah, berikut adalah beberapa idea resipi dengan sambal mulai dari yang sederhana hingga yang cukup mewah.
1. Omelet Sambal Matah
Untuk membuat telur dadar dengan sambal matah, anda memerlukan empat telur untuk empat hidangan. Bahan yang diperlukan merangkumi:
- 4 biji telur
- 1/4 sudu kecil garam
- 5 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 1 tangkai serai
- 8 keping lada cayenne
- 4 daun limau purut
- Sejumput kuah cendawan atau garam
- 1/4 sudu kecil gula
- 1/2 pes udang
- 1 sudu teh minyak panas
Langkah-langkah untuk membuat telur dadar dengan sambal matah:
- Sediakan bahan cili, seperti bawang merah, bawang putih, serai, lada cayenne dan daun limau purut. Potong semua bahan cili halus atau kasar mengikut citarasa anda.
- Masukkan semua bahan cili ke dalam mangkuk kemudian tuangkan semua bahan perasa, seperti garam atau kuah cendawan, gula dan pes udang.
- Panaskan minyak sehingga asap naik kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dan kacau hingga pes udang cair. Jangan lupa betulkan rasanya terlebih dahulu. Anda boleh menambah sedikit garam dan gula sehingga rasanya tepat.
- Setelah sos siap, telur dadar telah dipukul terlebih dahulu dan diberi garam.
- Hidangkan telur di atas pinggan dan taburkan sambal matah di atas.
2. Ikan Dory Sambal Matah
Resepi ikan sambal matah dory ini sesuai dimakan untuk empat orang. Bahan yang diperlukan adalah:
- 4 keping fillet ikan dory
- 1 sudu besar serbuk bawang putih
- 1 sudu besar jus lemon atau limau nipis
- 1 sudu teh sup cendawan
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh serbuk lada
- 2 bungkus besar tepung serba guna
- 2 sudu teh baking soda
- 2 sudu teh serbuk bawang putih
- 2 sudu teh sup cendawan
- 3 ulas bawang merah (dihiris)
- 10 biji lada cili (dihiris)
- 1 tangkai serai (potong yang putih sahaja)
- 5 daun limau purut (buang tulang)
- 1 sudu besar jus lemon atau limau nipis
Langkah-langkah membuat ikan cili dory:
- Basuh fillet dory.
- Perap fillet dori dengan serbuk bawang putih, jus lemon atau limau, stok cendawan, garam, dan lada tanah.
- Letakkan dory yang diperap di dalam peti sejuk dan simpan selama 20-30 minit.
- Buat adunan dengan mencampurkan tepung serbaguna, baking soda, serbuk bawang putih, dan stok cendawan. Bahagikan campuran ini menjadi dua, satu dicampurkan dengan air dan yang lain dibiarkan kering.
- Keluarkan ikan dari peti sejuk dan kemudian masukkan ke dalam campuran basah dan kemudian ke campuran kering.
- Ambil kuali, masukkan minyak. Tunggu hingga panas, goreng semua ikan dalam keadaan penggoreng dalam hingga keperangan.
- Buat sambal matah dalam mangkuk yang berbeza.
- Hidangkan dori rangup dengan taburan sambal matah.
Baca juga: Resepi Salad Buah Sedap untuk Anak Kecil Anda
3. Spaghetti Aglio Olio Sambal Matah
Sekiranya anda suka pasta, sambal matah juga sesuai dipadankan dengan makanan khas Itali ini. Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat spaghetti aglio olio sambal matah:
- 10 biji bawang merah, dihiris halus
- 3 cili mata burung, biji dikeluarkan, dihiris
- 1 tangkai serai, bahagian putih, dihiris halus
- 3 daun limau purut, angkat tulang, dihiris halus
- 3 sudu besar minyak panas
- 1 sudu besar jus limau
- 1/2 sudu teh garam
- Stok cendawan 1/4 sudu teh
- 1 / 2-1 sudu teh gula
- 1 bungkus spageti 225 gram
- 2 ulas bawang putih, dihiris nipis atau dicincang halus
- 5-6 sudu minyak
- 6 daun saderi, dihiris halus
- 1/4 blok keju cheddar, parut kemudian dicincang kasar
- Cendawan (boleh menjadi cendawan jerami, shimeji, kancing), dihiris menjadi 4
- 1/2 sudu teh lada
- 1 / 4-1 / 2 sudu teh garam
Langkah-langkah untuk membuat spaghetti aglio olio sambal matah:
- Gaul dan kacau semua bahan cili yang telah dihiris kecuali minyak.
- Masukkan jus limau purut, garam, kuah, gula. Gaul rata, kemudian masukkan minyak panas
- Rebus spageti dalam air masin selama 9 minit. Kemudian toskan,
- Ambil kira-kira 100 mililiter air masak pasta.
- Masukkan minyak, bawang dan 3 sudu besar sambal matah ke dalam periuk. Kemudian hidupkan api dan masak hingga wangi.
- Masukkan cendawan, masak hingga cendawan layu dan masak (anda boleh menambah sedikit garam).
- Masukkan spageti rebus. Kacau.
- Sekiranya melekit, anda boleh menambah sedikit air masak pasta sehingga boleh dikacau.
- Masukkan saderi cincang, keju, garam dan lada. Kemudian, gaul rata.
- Taburkan sambal matah ke atas spageti dan hidangkan.
Baca juga: Diet dengan Smoothie, Ini adalah 5 Resipi yang mesti dicuba
Sambal matah terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, pes udang, garam, serai, limau, dan minyak kelapa. Dalam satu hidangan sambal matah, ia mengandungi kalori, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, zat besi, magnesium, fosforus, kalium, zink dan folat. Semua bahan ini dapat menjaga kesihatan pencernaan, mengurangkan risiko barah, menjaga kesihatan jantung, kulit dan tulang.
Ada soalan lain mengenai pemakanan makanan? Kini anda boleh menghubungi pakar pemakanan melalui aplikasi kamu tahu! Anda boleh menghubungi pakar pemakanan atau doktor bila-bila masa dan di mana sahaja anda memerlukan!
